各国・地域のレストランの特徴や文化を知っておこう！

投稿日 2024年11月18日
著者インバウンドブースター
カテゴリーニュース

各国・地域で文化や特徴は異なります。知識として知っておくことで、外国人フレンドリーのより良い接客ができるようになるはずです。トラブル回避にも役立ちます。

アメリカ

⚫︎多様な料理の選択肢

アメリカのレストランは、さまざまな国の料理を提供することが一般的です。メキシカン、イタリアン、チャイニーズ、インディアン、タイ、フレンチなど、世界中の料理を楽しめるレストランがあります。また、アメリカ料理もバーガー、ステーキ、フライドチキンなどが代表的です。選択肢の多さが特徴です。

⚫︎セルフサービスまたはカジュアルなサービススタイル

アメリカのレストランでは、カジュアルでセルフサービス的なスタイルがよく見られます。ファーストフード店やカジュアルダイニングでは、注文後に自分で席を選んだり、ドリンクバーから自由に飲み物を取ったりすることが一般的です。サービスがシンプルで、速いペースの食事が好まれます。

⚫︎チップ文化

アメリカでは、レストランのサービスに対して必ずチップを渡す文化があります。通常、チップは食事代の15〜20%が目安とされています。これはウェイターやウェイトレスの給与に大きく影響するため、サービスを受けた後のチップの支払いは、アメリカのレストランでの常識です。

⚫︎ボリューム満点なポーションサイズ

アメリカのレストランでは、料理のポーションサイズが非常に大きいことが特徴です。特にファミリーレストランやダイナーでは、一皿の量が多く、お客さんは持ち帰り用に残すことがよくあります。

⚫︎テクノロジーの活用

近年、アメリカのレストランではテクノロジーを積極的に導入しています。タブレットを使った注文や支払い、QRコードでメニューを表示する仕組み、セルフチェックアウトなどが増えています。

ヨーロッパ

⚫︎食事の時間が長い

ヨーロッパでは、特に南欧（フランス、イタリア、スペインなど）では、食事の時間がゆっくりと取られる傾向があります。食事はただの栄養補給ではなく、家族や友人と過ごす大切な時間として考えられています。特にディナーでは、前菜、メイン、デザートまで長時間かけて楽しむことが多いです。食事のスピードが遅くなることが一般的で、レストランのサービスもそれに合わせて提供されます。

⚫︎地元の食材や料理の重視

ヨーロッパのレストランでは、地元で採れた新鮮な食材や伝統的な料理を重視する傾向があります。フランスのビストロやイタリアのトラットリアでは、地元のワインやチーズ、オリーブオイルを使った料理が特徴です。

⚫︎食事の構成とコーススタイル

ヨーロッパの多くのレストランでは、食事は複数のコースに分かれて提供されることが一般的です。特に高級レストランでは、前菜、メインディッシュ、デザートといったコースが順番に出されます。また、食事の途中でワインのペアリングが提供されることもあります。このコース料理スタイルは、食事を丁寧に楽しむ文化を反映しています。

⚫︎サービスが控えめで丁寧

ヨーロッパのレストランでは、アメリカと比較してサービスが控えめで丁寧です。スタッフはお客さんに対して過度に干渉せず、適切なタイミングで必要なサポートを提供します。例えば、フランスのレストランでは、食事中にサービスが頻繁に中断されないように心掛け、無駄に会話をしないことが多いです。

⚫︎チップ文化が国によって異なる

ヨーロッパではチップ文化が国によって大きく異なります。たとえば、イタリアやフランスでは、サービス料がすでに請求書に含まれている場合が多く、チップは必須ではありません。しかし、イギリスやドイツではチップを渡すことが一般的です。

オーストラリア

⚫︎多文化的な料理

オーストラリアのレストランでは、様々な国の料理を楽しむことができます。特にイタリアン、アジアン、メキシカンなどの人気がありますが、オーストラリア独自の料理や食材も重視されています。たとえば、オーストラリア料理の一部として、ラム肉、ビーフ、カンガルー肉、クロコダイル肉などが使われることがあります。また、シーフードも豊富で、新鮮な魚やオーストラリア産のエビやカキなどが人気です。

⚫︎カジュアルでリラックスした雰囲気

オーストラリアのレストランは、カジュアルでリラックスした雰囲気が特徴です。食事中にあまり堅苦しい礼儀作法は求められず、友人や家族との食事が気軽に楽しめる環境が整っています。また、屋外席（特に「パティオ」や「ビアガーデン」）が多く、特に温暖な気候の地域では、外で食事をする文化が根付いています。

⚫︎シーズンごとの食材を活かした料理

オーストラリアでは、地元の食材を活かした料理が重視されており、季節ごとの新鮮な野菜や果物、シーフードが多く取り入れられています。オーストラリアのレストランでは、オーガニックや地元産の食材を使うことが一般的で、ヘルシーでサステナブルな食事の提供に力を入れる店舗も増えています。

⚫︎カフェ文化の強い影響

オーストラリアはカフェ文化が非常に発展しており、特にコーヒーの品質が高いことで有名です。朝食やランチのメニューとして、アボカドトーストやエッグベネディクトなど、カフェメニューに特化した料理が楽しめます。カフェがレストランの一形態として広く受け入れられ、昼間の食事をカジュアルに楽しむスタイルが一般的です。

⚫︎ビーガン・ベジタリアンメニューの充実

オーストラリアではビーガンやベジタリアンの食生活を送る人々が多く、これに対応するメニューを提供するレストランが非常に多いです。特に大都市では、植物ベースの料理やグルテンフリー、アレルギー対応メニューを提供するレストランが増えており、ヘルシー志向の顧客に向けた選択肢が豊富です。また、オーストラリアの農業や食文化が環境や健康に配慮しているため、食材の選定に気を使ったレストランが多く見られます。

東南アジア

⚫︎屋台文化とカジュアルなダイニング

東南アジアでは、屋台やストリートフードが非常に人気です。特にタイ、ベトナム、インドネシアなどでは、街角に並ぶ屋台で新鮮な料理を楽しむことが一般的です。これらの屋台では、料理が手軽で、価格もリーズナブルなため、地元の人々にも観光客にも親しまれています。レストランとしては、カジュアルなダイニングスタイルが多く、リラックスした雰囲気で食事を楽しむことができます。

⚫︎食文化の多様性とスパイスの使い方

東南アジアの料理は、スパイスとハーブをふんだんに使用することで知られています。例えば、タイ料理は唐辛子、レモングラス、ガランガル、コリアンダーなどを多く使い、ベトナム料理ではナンプラー（魚醤）やバジルが重要な役割を果たします。インドネシアの料理では、サンバル（辛い調味料）やココナッツミルクが多く使用され、これらの地域特有の食材とスパイスの使い方が料理の大きな特徴です。

⚫︎家族向けの共有料理

東南アジアのレストランでは、料理を家族や友人とシェアするスタイルが一般的です。例えば、タイやインドネシアでは、各種のディッシュをテーブルに並べて、みんなで一緒に食べる文化が根付いています。これにより、料理は比較的小皿に分けられて提供され、テーブル全体で味わうことができるようになっています。レストランでは、家族向けに大皿で提供されることが多いです。

⚫︎リーズナブルな価格と豊富な選択肢

東南アジアのレストランは、一般的に非常にリーズナブルな価格で、豪華なレストランからローカルな食堂、屋台まで幅広い価格帯があります。観光地では高級レストランも存在しますが、日常的に食べるものとしては、手頃な価格で質の高い料理を楽しむことができます。特に地元の食堂や屋台では、1食数百円で美味しい料理が楽しめます。

⚫︎飲食と社交の場

東南アジアでは、食事が社交の場として重要な役割を果たします。食事を共にすることが家族や友人との絆を深める大切な時間であり、特に夜の食事は長時間続くことがよくあります。ビールやアルコールを楽しむレストランも多く、タイやベトナムでは「ビアホイ」や「サオ（食事の伴いとしてビールを飲む）」の文化が発展しています。食事を楽しむ際には、友人や家族と一緒にリラックスした時間を過ごすことが重視されています。